Tag Archives: baking

November 16, 2014

Pumpkin Pie

pumpkin pie

Тыквенные пирог

I must be the worst cook in the world. More I try worse result I get. I baked five pumpkin pies this autumn (I must notice, that when I say “I baked” I mean that I was choosing a recipe, added some modifications and handed it to my husband for actual baking). And guess what? The last one pie was the most unsuccessful one. Well, I know, I’m just not smart in the right way for the kitchen. I mean, who else would exclude 50 g of sugar from the pie recipe and wait for the dough to come out of the same consistence? I had made chocolate topping for a dozen of times and never got the same result. And when I finally got a good one, I wasn’t smart enough to write down the recipe!

Сомневаюсь, что на всём белом свете найдётся повар бездарнее меня. Чем больше я стараюсь, тем хуже в итоге получается. Этой осенью на нашей кухне было испечено пять тыквенных пирогов. Я выбирала рецепт, по своему разумению модифицировала его и далее передавала мужу для, собственно, выпечки. И что? Последний пирог вышел самым неудачным. Да, я просто недостаточна сообразительна в кулинарном плане. Т.е., ну кто ещё додумается исключить из рецепта ВСЕ 50 грамм сахара и при этом ожидать получить тесто той же самой консистенции? Да и шоколадную глазурь я варила не раз (а раз двенадцать, не меньше), и ни разу результат не выходил одинаковым. А когда у меня наконец получалось хорошо, не хватало ума записать и сберечь рецепт.

My pumpkin cheesecake was supposed to come out predictably delicious with a tinge of sourness, therefore I decided to cut down the amount of sugar. And therefore I ended up with a mediocre cookie, a bit sour but overall without any taste middle and absolutely rough topping (well, the recipe authors didn’t told how black the black chocolate should be and we chose the blackest of the our nearest supermarket’s offer. And yep, I didn’t add any sugar. )

Мой тыквенный пирог должен был получится предсказуемо вкусным, с лёгкой кислинкой, поэтому я решила уменьшить количество сахара. И именно поэтому у меня испеклось средней вкусноты печенье, получилась чуть кисловатая, но в основном просто безвкусная середина, и абсолютно горькая глазурь (ведь автор рецепта не уточнил, насколько тёмный шоколад идёт в рецепт. И мы с мужем выбрали на свой вкус — самый тёмный из ассортимента ближайшего супермаркета. И да, ни грамма дополнительного сахара.)

And, because of the poor lighting, I even wasn’t able to take any decent pictures of that cake (that, by the way, was totally liked by my husband who avoids sugar because of his strict sport diet).

Заканчиваясь, кухонные неудачи плавно перетекли в фотографические: по причине отсутствия солнца за окном, а потому очень слабой освещённости, пирог (который, кстати, был весьма оценен мужем, старающемся избегать сахар в пище в связи со строгой спортивной диетой) даже не удалось толком заснять.

pumpkin pie
The recipe of this pie was actually combined from two recipes of different pumpkin pies, and before all of my changes, it tasted and looked a way better.

Собственно, сам рецепт был соединён из двух других рецептов (первый и второй) разных тыквенных пирогов (и оба эти пирога и выглядели приличнее, и были вкуснее до моих экспериментов с рецептами).

 

April 4, 2014

Не очень сладкое печенье

Photo-03.04.14-18-36-52

За окном хоть и солнечно по-весеннему уже который день, но тёплыми деньками весна пока не балует. 3-4 градуса, северный ветер.

А у Нички в руках, кто бы вы думали? Нет, не зелёная бабочка 🙂 Это пока ещё только гусеничка!

На первую вылазку на улицу вдвоём мы с Марго пока не решаемся. Зато у нас была отличная возможность к уже оцененному рецепту не очень сладкого теста для печенья попробовать добавить орешки. Вообще по плану было дать шанс фисташкам и лесным орешкам, но муж спутал в магазине лесные с кедровыми, и первая партия была заправлена именно кедровыми.

Мне показалось, что тесто достаточно мягкое, чтобы выдавить его через кулинарный шприц. Это была не самая лучшая идея. Мне пришлось собрать всю свою силу, чтобы выдавить пол шприца. Зато идея положить немного клубничного джема на сырые печенюшки была очень светлой и себя полностью оправдала.

Итог моего кулинарного эксперимента: печенюшки хрустящие; благодаря орешкам вкус масла больше не доминирует, хоть и не чувствуется особо самих орешков. Джем перед выпеканием в будущем класть на печенюшки в обязательном порядке!